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_ workshop
Iniciação à prova de vinhos
Data: a definir
Local: sede F.Fonseca
Local: sede F.Fonseca
Horário: 09h00 - 13h00
Duração: 4 horas
Duração: 4 horas
_enquadramento
Este workshop foi concebido para proporcionar uma primeira abordagem estruturada e acessível ao mundo do vinho, combinando conhecimento teórico essencial com uma forte componente prática. Destina-se a participantes sem experiência prévia ou com curiosidade em desenvolver uma relação mais consciente com o vinho, promovendo a compreensão da cultura vitivinícola portuguesa, das noções básicas de prova e da identificação de aromas, sabores e possíveis defeitos. Através da observação, do olfato e da prova orientada, pretende-se estimular a sensibilidade sensorial e o vocabulário do provador iniciante, num ambiente pedagógico, participativo e informal.
Este workshop foi concebido para proporcionar uma primeira abordagem estruturada e acessível ao mundo do vinho, combinando conhecimento teórico essencial com uma forte componente prática. Destina-se a participantes sem experiência prévia ou com curiosidade em desenvolver uma relação mais consciente com o vinho, promovendo a compreensão da cultura vitivinícola portuguesa, das noções básicas de prova e da identificação de aromas, sabores e possíveis defeitos. Através da observação, do olfato e da prova orientada, pretende-se estimular a sensibilidade sensorial e o vocabulário do provador iniciante, num ambiente pedagógico, participativo e informal.
_objetivos
No final desta ação, os formandos deverão ser capazes de:
No final desta ação, os formandos deverão ser capazes de:
- Reconhecer as principais regiões vinícolas de Portugal;
- Compreender, de forma introdutória, a cultura da vinha e do vinho;
- Desenvolver a capacidade de observar, cheirar e provar um vinho de forma consciente;
- Identificar características sensoriais básicas (aromas, sabores, estrutura).
_conteúdos programáticos
1. Introdução ao Mundo do Vinho
1.1. A vinha e o ciclo da videira;
1.2. Principais castas em Portugal;
1.3. Enquadramento das regiões vinícolas em Portugal.
2. Noções básicas de prova de vinhos
2.1. O que é a prova de vinhas;
2.2. Etapas da prova – visual, olfativa e gustativa;
2.3. Vocabulário essencial do provador iniciante.
3. Defeitos do vinho
3.1. Principais defeitos e como reconhecê-los;
3.2. Diferença entre defeito e característica do vinho.
4. Componente prática – iniciação à prova
4.1. Exercícios de análise olfativa;
4.2. Prova orientada de vinhos selecionados;
4.3. Partilha de perceções e discussão em grupo.
1. Introdução ao Mundo do Vinho
1.1. A vinha e o ciclo da videira;
1.2. Principais castas em Portugal;
1.3. Enquadramento das regiões vinícolas em Portugal.
2. Noções básicas de prova de vinhos
2.1. O que é a prova de vinhas;
2.2. Etapas da prova – visual, olfativa e gustativa;
2.3. Vocabulário essencial do provador iniciante.
3. Defeitos do vinho
3.1. Principais defeitos e como reconhecê-los;
3.2. Diferença entre defeito e característica do vinho.
4. Componente prática – iniciação à prova
4.1. Exercícios de análise olfativa;
4.2. Prova orientada de vinhos selecionados;
4.3. Partilha de perceções e discussão em grupo.
_destinatários
Colaboradores interessados.
Colaboradores interessados.
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